四种肠种类的相关内容

现在市面上有很多肠类肉制品，而有一些也是我们常常见到的，下面烤肠生产厂家会为我们介绍四种肠种类：

中式香肠主要是以猪肉为主要原料，经切丁，加入食盐、亚硝酸盐、白酒、酱油等辅料腌制后，充填入可食性肠衣中，经过晾晒、风干或烘烤等工艺制成的一类生干制品。在食用前需进行熟制加工，中式香肠具有酒香、糖香和腊香，其风味有赖于成熟期间香肠中各种成分的降解、合成产物和特殊的调味料等。然后是肉类粉肠，改肠类主要是以淀粉和肉为主要原料，添加其他辅料，充填入天然肠衣中，经蒸煮和烟熏等工序制成的一类熟肠制品。第三种就是乳化肠类，特点是弹性强、切片性好、质地细致。

还有一种就是发酵肠类，其原料主要是以牛肉或猪、牛肉混合肉为主要原料，具有发酵的风味，质地紧密，切片性好，弹性适宜，保质期长。