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关于火腿的食用知识

时间:2019年02月16日来源:临沂丰资源食品有限公司作者:admin点击:

在烤肠批发中我们也可以看到很多其他的食品,像是火腿,在食用的时候,需要注意哪些方面呢?

如果是已经切好的零块,要洗净、去皮、去骨,削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。在食用整只火腿的时候,最好从当中切开,先吃上方,中方,然后再吃其他部位,往往有人先吃油头,而油头是火腿中最差的部位,加上食用方法不当,越吃越乏味,待油头吃完了,再吃中方、上方时,由于管不善等原因,中方和上方也逐步产生了哈喇味,结果整只火腿滋味都不佳。在火腿切片时,要越薄越好,不能顺着肉的纤维切,要横着把纤维切断,否则就会感到肉质老而塞牙。

也会有人把火腿切成像红烧肉一样的大块或厚片,食用时肉老、味差,也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品,这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香味。