关于火腿的食用知识

在烤肠批发中我们也可以看到很多其他的食品，像是火腿，在食用的时候，需要注意哪些方面呢？

如果是已经切好的零块，要洗净、去皮、去骨，削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。在食用整只火腿的时候，最好从当中切开，先吃上方，中方，然后再吃其他部位，往往有人先吃油头，而油头是火腿中最差的部位，加上食用方法不当，越吃越乏味，待油头吃完了，再吃中方、上方时，由于管不善等原因，中方和上方也逐步产生了哈喇味，结果整只火腿滋味都不佳。在火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉质老而塞牙。

也会有人把火腿切成像红烧肉一样的大块或厚片，食用时肉老、味差，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品，这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香味。