不同肠类制品有不同的特点

烤肠生产厂家的肠类制品种类繁多，我们平时都可以见到，而且它们都有各自的特点，我们详细了解一下。

如果是中式香肠的话，主要是以猪肉作为原料，经切丁，加入食盐、亚硝酸盐、白酒、酱油等辅料腌制后，充填入可食性肠衣中，经过晾晒、风干或烘烤等工艺制成的一类生干制品，腊肠、枣肠、风干肠等是中式香肠的主要产品。而乳化肠类则是以畜禽肉为主要原料，特点是弹性强、切片性好、质地细致。肉类粉肠的话，主要就以淀粉和肉为主要原料，添加其他辅料，充填入天然肠衣中，经蒸煮和烟熏等工序制成的一类熟肠制品，特点是不为乳化目的而添加非动物性蛋白乳化剂。

还有发酵肠类具有发酵的风味，产品的pH值为4.8-5.5，质地紧密，切片性好，弹性适宜，保质期长，深受欧美消费者喜爱。