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鲜肉和速冻肉的对比

时间:2020-05-19来源:临沂丰资源食品有限公司作者:点击:

我们在市场买肉的时候,会考虑买冻肉还是新鲜肉。一般认为新鲜肉更好,但丸子批发企业表示,这个想法并不完全正确,今天丸子批发企业详细告诉我们肉类材料是冻肉还是生肉。

丸子批发商表示,刚屠宰的肉类中经常存在各种细菌甚至病毒,冷冻肉类处理速度很快,消除或抑制了细菌。冷冻食品的肉一般在屠宰后迅速冷却,在零下18 的低温下冷冻一周后,才送到各超市。丸子批发商认为,大部分细菌会在持续的低温环境下冻死,即使有耐低温的细菌,也会抑制其发展。

与此同时,普通消费者可以在超市和市场买到肉,肉的污染在自然环境中是无法避免的。肉主要提供的营养是蛋白质和矿物质,这两种元素在低温下也不会受到危害,所以这三种不同的肉营养没有区别。丸子批发商告诫大家,冷冻肉本身不会造成营养损失,但是错误的解冻方式会导致细胞破坏和细菌繁殖。