烤肠生产厂家的产品在市场上是很受欢迎的,有各种口味可供我们选择,而自己如果想要制作蒜味烤肠的话也是可以的。
先将大部分猪肉切块,放入绞肉机绞成肉馅,留一小部分切成小肉丁备用。然后把肉馅和肉丁放入盆中,加入调料顺一个方向搅拌均匀,放入冰箱腌制30分钟。接着洗肠衣,取出整根肠衣,反复用清水清洗3次,再换清水泡20分钟。再就要进行灌肠,注意掌握好松紧度,在12-15厘米的时候用棉线扎紧,用牙签扎孔,防止爆裂,在通风处晾12个小时。
还要进行烤制,将白糖和茶叶按照1:1比例放在铺有锡纸的烤盘入烤箱底层,把晾好的肠放在烤网上入烤箱中层,180度,30分钟,烤好的香肠再放入蒸锅内蒸30分钟就可以了。