怎么自制蒜香烤肠

烤肠丸子代加工还是很方便的，自己制作的话就要麻烦很多，像是蒜香烤肠的话，如果自己制作，方法是怎样的呢？

把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀，加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀。肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，在肠衣的一头用线绳系上，放上漏斗开始灌肠。灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘。烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤；烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定。

如果没有烤箱的话，也可以选择水煮或者是蒸，但是灌肠时尽量不要灌的太满，防止爆开。