制作脆皮烤肠的一些要点

烤肠批发产品的类型各种各样，像是脆皮烤肠就很受欢迎，要自己制作的话，应该注意几个制作要点。

在挑选肉的时候，口感比较好的是用猪梅花肉，肥瘦间的比例甚至能达到1:9，口感会特别爽嫩。注意不要买超市已经提前绞好的肉馅来制作烤肠，而且制作烤肠不能用全肉泥，会让制作的烤肠口感粉还软塌。注意肉泥的搅拌时间一定要充足，这是让自制烤肠质感脆嫩、爽弹的关键。

灌肠时不能太急，手速均匀，耐心慢推，才更好的保证肉肠不易破损，却能灌得饱满，同时烤肠灌好后要扎孔排气，减少焯煮时爆裂的情况。