冷冻调理食品的加工和包装流程

在选择烤肠批发产品的同时我们还可以了解到，冷冻调理食品就是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻结状态下贮存、运输和销售的包装食品。

在加工冷冻调理食品的时候，注意对于原料的处理，包括水洗、挑选、解冻、切断、称量、预热、混合、搬运这些工序；然后就是进行调理加工，包括成型、充填、装饰、加热；还要进行冻结与包装加工，包括预冷、冻结、包装、检验、储藏。而在包装形式上来说，主要有真空袋包装、微波炉用包装、便当式包装、铝箔包装等，其中真空袋包装一般适用于个体较大的食品或含有较多油脂的食品，如猪蹄、狮子头、汉堡包、比萨饼等。

微波炉用包装既有可加热的微波塑料盒，又有新式的微波加热袋。其实冷冻调理食品主要包括点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。