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冷冻调理食品的加工和包装流程

时间:2018年12月06日来源:临沂丰资源食品有限公司作者:admin点击:

在选择烤肠批发产品的同时我们还可以了解到,冷冻调理食品就是指以农产、畜禽、水产品等为主要原料,经前处理及配制加工后,采用速冻工艺,并在冻结状态下贮存、运输和销售的包装食品。

在加工冷冻调理食品的时候,注意对于原料的处理,包括水洗、挑选、解冻、切断、称量、预热、混合、搬运这些工序;然后就是进行调理加工,包括成型、充填、装饰、加热;还要进行冻结与包装加工,包括预冷、冻结、包装、检验、储藏。而在包装形式上来说,主要有真空袋包装、微波炉用包装、便当式包装、铝箔包装等,其中真空袋包装一般适用于个体较大的食品或含有较多油脂的食品,如猪蹄、狮子头、汉堡包、比萨饼等。

微波炉用包装既有可加热的微波塑料盒,又有新式的微波加热袋。其实冷冻调理食品主要包括点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。