烤肠的制作技巧有哪些

市场上烤肠批发产品是非常受欢迎的，因为非常美味，食用起来也很方便，而自己制作的话也是可以的，但是需要讲究很多技巧。

不论是制作哪种烤肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的烤肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒，口感都不会发柴。可以用针扎一些小眼，使烤肠里面彻底凉干，避免发生变质的问题。在将肠衣买回来之后，需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣。一旦水分收干的话，肠表面开始出皱褶后，就可以食用了。

如果长时间晾晒，烤肠就会脱水，口感就很干，所以要控制在合理的范围之内，如果是吃不完的烤肠，可以放在冰箱中冷藏。