食品需要注意冷冻食品的保质期

家家户户都有冰箱，很多人经常把食物放在冰箱里，以为是放在冷冻柜里。冷冻食品也有保质期，持续时间取决于食物类型、预冷冻处理和冷冻室温度。

预处理对冷冻食品的保质期影响很大。比如鲜鱼不需要任何处理就可以冷冻，只能保存1-2个月；但经过科学处理后冷冻，保质期可延长至半年。家禽、海鲜和河鲜应清洗干净，内外洗净后冷冻；其他食物和肉类应该在冷冻前仔细清洗，以去除表面的细菌。此外，所有食物在放入冰柜前应分次一次性食用，并小心用保鲜袋或保鲜膜包装，防止水分流失。在外包装上标注日期和名称，方便以后使用。

其次，冰箱的质量和我们的日常使用习惯对食品的保质期也有很大的影响。购买冰箱时，应明确制冷性能，冷冻室温可达-18以下。现在有些产品可以达到-20-23摄氏度，更有利于延长保质期。除了足够低的温度，保持温度的稳定也很重要。温度的波动会损伤细胞，造成营养流失。因此在取食物时，应尽快取用，减少打开冰箱的时间和次数，注意不要频繁断电；加工食品必须冷却，然后冷冻；不要再次冷冻解冻的食物。