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了解烤肠的做法

时间:2023-01-31来源:临沂丰资源食品有限公司作者:点击:

烤肠批发产品很美味,所以很受欢迎,在自己制作的时候,选择梅花肉或前腿肉都可以,注意瘦多肥少。

用绞肉机或自己手剁,葱姜水加冰水,还需要蚝油和盐等,分三四次补充加入葱姜水和生粉,朝着一个方向努力搅拌,大概搅拌10分钟,出现粘着状态就差不多了。搅拌完后把肉馅冷藏一段时间,开灌前提前半小时准备肠衣。肠衣用白酒泡20分钟去腥,然后用水冲干净,注口抹点猪肉的油脂就很容易套上肠衣了。

灌完每节扎三四个气孔,然后风干,煮和蒸两种做法都可以,放入烤箱180度20分钟,烤完出油,油光发亮,比直接水煮/蒸完吃更香。