制作烤肠的用料及方法

烤肠生产厂家告诉我们，在制作烤肠的时候，可以选用肥瘦三七肥的猪肉，加入白酒，放进去白糖，胡椒粉，十三香，淀粉，红曲粉和盐，搅拌均匀。腌制10分钟左右。

羊肠衣用水泡开以后开始罐香肠，灌好以后用绳子扎紧，然后排出气泡，晾一夜切开晾了一晚上的香肠。烧一锅水，温度大概在70-80度之间，改小火煮半个小时，一定不能盖锅盖，半小时后关火取出，用平底锅煎至金黄就可以了。还有一种方法是灌好后分段扎棉线，用牙签没节戳六七个孔排气，记住不要太满，容易挤爆，绑好后用衣架挂好放在风扇下面吹一个小时。

冷水下锅，如果烧开水放进去肠衣容易冷热不均匀而烫破，煮滚后闷一下出锅冲一下冷水，剪断放烤盘180的火烤三十分钟，中途翻一下，由于烤箱的热度不一样，时间长短不一样，烤出油了就好了。