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烤肠的储存方法是什么?

时间:2021-11-04来源:临沂丰资源食品有限公司作者:点击:

根据烤肠的数量,选择一个大小适中、密封性好的圆筒,洗净晾干。风干香肠,然后放入底部有竹架的罐子里。每次铺一层香肠,在香肠上撒点白酒。加盖后,用牛皮纸密封缝隙,防止渗漏。然后将罐子放在阴凉的地方,避免高温或雨水。这样香肠可以保存半年不变质,开罐后风味也不会改变。

草木灰的保鲜方法可以是:将5-8厘米新鲜烘烤冷却后的草木灰放在密封的容器或罐子底部,香肠整齐排列在草木灰上,草木灰上覆盖有草木灰,厚度应超过香肠上表面2-3厘米。铺上一层草木灰,放上一层香肠,容器壁与香肠之间留有2 ~ 3厘米的空隙,用草木灰填满。上层香肠应覆盖5 ~ 8厘米的草木灰,并储存在阴凉干燥的地方。用这种方法,香肠可以保存半年以上。

冷鲜肉的储存方式主要有两种:如果使用量少,一般是冷藏或冷冻;大量储存时,通常采用冷冻方式。冷藏一般持续3-5天,肉质不会变质,而冷冻可以保证几个月不变质,但随着时间的推移,肉质的口感会越来越差。