烤肠在生产时需要注意的问题

台湾烤肠是以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料加工而成的西式肉类产品，常见的经典饮食是用电烤箱烤着吃。今天电商丸子烤肠供应商介绍台湾烤肠生产时要注意那些问题。

生产时必须保证原料。猪在饲养、屠宰及运输过程中污染物可以接触，原料肉解冻时解冻的温度也不能太高，容易感染微生物。若是控制不到会导致产品不合格，造成不可挽回的失误和损失，包装、仓储、运单过程中可能发生的环境温度过高，可能会发生变质，对消费者也可能造成健康风险。

因此，车间环境的控制必须严格按照国家规定的操作规范标准设置,不能定期消毒车间地板、空气、设备，检测大肠菌群，工作人员要进行定期体检，身体状况不达标的人不能进入车间。