怎么制作烤肠更好吃

为了使得烤肠更好吃，烤肠生产厂家表示，在制作的时候是讲究很多方法的，那么自己应该怎么制作呢？

为了使得香肠的口感不发柴，可以把瘦肉和肥肉分开来，这样好掌握分量，肉洗干净后切块。然后把用料理机大孔碎成肉末，这样出来的肉还保持着颗粒状，这样可以保持肉质的弹性，需要注意的是，碎出来的肉不是泥状的。再加入除了冰水外的调味料，用筷子或者电动打蛋器搅打上劲，往一个方向搅拌上劲，搅上劲的肉有粘性的。在肠衣浸泡后中间灌上水，看下有没有破洞，有的就剪掉，以免灌肠的时候爆裂。

还要注意的是，料理机去掉刀片和刀网，套上灌肠嘴，肠衣套上后开始灌肠，灌好的香肠用牙签扎小孔排气，以免煮的时候爆裂。