烤肠丸子等冷冻食品怎么解冻

对于烤肠丸子代加工而成的冷冻食品，我们要进行解冻的话，一般可以采用以下几种方法。

一种是空气冻住法，就是将冷冻食物从冷冻室取出放入冷藏室，这种冻住方法时间长，但冻住食物的质量好，可以晚上取出，第二天早上食用。然后一种是流水冻住法，如果冻住的食物急需食用时，就可以采用这种方法。由于水的传热性能比空气好，冻住时刻可缩短。但应注意的是冻住食物不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食物袋等，否则食物的营养素会被流水冲走，使得食物滋味变差。

而关于通过蒸煮的熟制品通过冷冻后，在冻住时可选用加热冻住法，但冻住时有必要注意要加少量的水并用小火渐渐加热，避免用大火冻住形成外烂内冷的现象。