肉制品中可以使用的调味料

在肉制品的加工中，其实少不了调味料的使用，我们可以从烤肠生产厂家了解一下都包括哪些：

首先是咸味调味料，咸味可以说是食品的基本味，而构成肉制品咸味的主要调味料是食盐与酱油，但是摄取过多的食盐，对人体会造成不利的影响，而酱油是一种比较好的咸味调味料，尤其对一些中式肉制品，可以起到增鲜、增色作用。然后是甜味调味料，在肉制品加工中常用的甜味料有白砂糖、红糖、蜂蜜、糖精、干草等。再就是酸味调味料，常用的酸味调味料有食醋及一些酸味剂，在肉品加工中，添加适量的酸味料，可以达到去除异味的功效。

还有就是鲜味调味料，常用的有谷氨酸钠、肌苷酸钠和鸟苷酸钠，其中谷氨酸钠又称味素、味精，是白色或无色柱状结晶，具有独特的香味。