怎么保存烤肠等肉制品

肉食调理品是在当下大众速食文化中，是非常流行的，而烤肠生产厂家提醒我们，对于这些肉制品一定要注意保存。

保存时很常见的方法就是冷柜或冰箱保存，低温可以降低或停止食品中微生物繁殖速度，减慢食品中的一切化学反应速度，但不能杀灭微生物。然后是高温保存方法，烧煮能杀死食品中绝大部分微生物，破坏食品中酶类，防止食品若保存不当，极易受微生物污染，所以饭菜烧煮后， 隔顿隔夜一定要回锅煮透，杀死再次污染的微生物，否则易发生意外。还有一种盐腌方法，在食品中食盐含量达8％-10％时，大部分微生物停止繁殖，但不能杀死，杀死微生物盐的含量要高达15％，并需腌制数天。

使用脱水保存方法的话，是将食品中水分含量降至一定限度，微生物就难以繁殖，酶的活性受到抑制，从而可防止食品腐败变质。