选择火腿的一些原则

在进行烤肠批发的时候应该注意，标签上要标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。

如果标注不全的话，说明该产品未完全按照国家标准生产，要谨慎购买。一定要选购在保质期以内的产品，最好是靠近生产日期的产，因为肉食品本身容易被氧化，腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。还要选购弹性好的肉食品，因为弹性好的产品，肉的比例高，蛋白质含量多，口味好。肠衣上如果有破损的地方，就不要购买了。

平时如果不能冷藏保存火腿的话，最好就购买可在常温下保存的产品，一般这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。