火锅鱼丸是怎么制作的

我们可以从电商丸子烤肠供应商处选购很多美味的食材，而如果要自己制作的话也是可以的。

像是制作火锅鱼丸的话，先将生姜切成片，小葱切成段，一起放入大碗中，再加入少许清水，下手抓一抓，做成葱姜水备用。一大块草鱼，剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮，把鱼皮撕下来，留下400克鱼肉；接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉，再把鱼肉切成小块放入破壁机中；往破壁机中加入200葱姜水，一起打成细腻的鱼泥备用。把打好的鱼泥倒入大碗中，再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀；接着分次加入150克木薯淀粉，下手顺着一个方向搅拌；每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉，拌至鱼泥变得越来越有阻力，且推一下碗还能抖动的状态即可。

在碗中刷上少许食用油，把搅拌好的鱼泥倒进来，并盖上盖子，上锅大火蒸半小时。锅中加入清水开最小火加热，再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子，借助勺子放入锅中；把丸子煮至定型后开大火烧开，然后捞出丸子放入冷水中过凉，这样就做好了。