制作烤肠时有什么要点

其实除了烤肠批发产品以外，自自己也是可以制作烤肠的，但有些制作要点一定要注意，这样才能够保证是好吃的。

首先一点就是，肉馅肥瘦三七分，而水淀粉可以直接和在调好的肉里冷藏。然后在灌肠的时候，需要边灌边扎眼放气，这样就会比较密实，煮的时候气泡会少很多，也方便操作。做完之后晾一天基本就可以了，只要表皮干了就行，不要把里面晒干了。如果需要煎的话，应该竖着切开，这样就会比较好下锅，热的也快，味道也很好。

另外还一定要注意火候，在吃的时候，还可以撒辣椒粉、撒孜然粉等，根据自己的喜好来，是非常美味的。